銀座聖藍 茶会記 / 山下靖喬『津軽三味線の夕べ』

先付　ほたる烏賊　蛇腹胡瓜　エシャレット　こごみ　酢取茗荷　辛子酢味噌　
椀　蛤真丈　蕨　菜の花　花びら人参　木ノ芽
向附　季節のお刺身
焼物　桜鱒桜葉包み　桜花　はじかみ　酢橘　花見田楽　
煮物　筍　飛龍頭　ふき　桜人参　木ノ芽
食事　季節の炊き込みご飯　小吸物　香の物
甘味　おしるこ　よもぎ麩

先付　ほたる烏賊　蛇腹胡瓜　エシャレット　こごみ　酢取茗荷　辛子酢味噌　
椀　蛤真丈　蕨　菜の花　花びら人参　木ノ芽
向附　季節のお刺身
焼物　桜鱒桜葉包み　桜花　はじかみ　酢橘　花見田楽　
煮物　若筍煮　ふき　桜人参　木ノ芽
食事　季節の炊き込みご飯　小吸物　香の物
水菓子
甘味　おしるこ　よもぎ麩

祝肴　小鯛塩焼姿盛り　才巻海老　帆立小判焼　揚げ稲穂　
椀　蛤真丈　蕨　菜の花　花びら人参　木ノ芽
向附　季節のお刺身
焼物　山陰笹鰈　酢橘　
煮物　若筍煮　ふき　桜人参　木ノ芽
食事　鯛炊き込みご飯　小吸物　香の物
甘味　紅白しら玉しるこ

先付　ほたる烏賊　蛇腹胡瓜　エシャレット　こごみ　酢取茗荷　辛子酢味噌　
椀　蛤真丈　蕨　菜の花　花びら人参　木ノ芽
向附　季節のお刺身向附　季節のお刺身
焼物　桜鱒桜葉包み　桜花　はじかみ　酢橘　花見田楽　　
煮物　筍　飛龍頭　ふき　桜人参　木ノ芽
強肴　目張る唐揚　山菜天麩羅　塩
食事　季節の炊き込みご飯　小吸物　香の物
水菓子
甘味　おしるこ　よもぎ麩

先付　ほたる烏賊　蛇腹胡瓜　エシャレット　こごみ　酢取茗荷　辛子酢味噌　
椀　蛤真丈　蕨　菜の花　花びら人参　木ノ芽
向附　季節のお刺身
焼物　桜鱒桜葉包み　桜花　はじかみ　酢橘　花見田楽　
煮物　筍　飛龍頭　ふき　桜人参　木ノ芽
強肴　鹿児島黒牛ヒレ　木ノ芽焼
食事　季節の炊き込みご飯　小吸物　香の物
水菓子
甘味　おしるこ　よもぎ麩

先付　ずわい蟹　菜の花和え　加げん酢ゼリー　ミニ大根　酢取茗荷　なたね玉子
椀　白魚真丈　椎茸　芽かぶ　梅人参　松葉柚子　　
向附　季節のお刺身
焼物　山陰笹鰈　すだち
煮物　蕪味噌かけ　大山鶏　治部煮　梅人参　青味　ふり柚子
強肴　公魚フライ　青唐　藻塩
食事　水雲雑炊　山葵　香の物
水菓子